No icon

Kuzu İçi Yemeği

Urfa'ya Has Kuzu İçi Yemeği

Şanlıurfa kadim geçmişi ile bir çok medeniyete ev sahipliği yapmanın ayrıcalığını özellikle mutfak kültürünün zenginliği ile yaşıyor. Bilinen veya patent ie koruma altına alınmış bir çok yemeğin yanında bilinmeyen veya başka şehirler tarafından coğrafi işaret konulmuş yada patent altına alınmış yemekler de mevcut. 

Bu günki yemeğimizin ismi "Kuzu İçi" Öyle kuzu içi deyip geçmeyin bu yemeğin lezzetini ancak bu topraklarda yemiş birisi bilebilir. 

Şimdi lafı çok uzatmadan size bu muhteşem yemeğin nasıp hazırlandığı ile ilgili bilgi vereyim.

 

Malzemeler

 

4 Kişilik

1 kg yağsız kuzu eti

4 su bardağı pirinç

1 paket snober

1 paket dolma üzümü

1 su bardağı sadeyağ

Karabiber

Karışık baharat

Haspir

Tuz

 Hazırlanışı

 

Yağsız kuzu eti tencerede haşlanır, suyundan pilav yapılır:

Pirinç yirmi dakika kadar suda ıslatılır.

Tencerede sıvı ve sade yağ eritilir.

Bir paket dolma üzümü ile bir paket snober kavrulur,

pirinç ilave edilerek sık sık karıştırılır.

Bir tatlı kaşığı tuz, bir çay kaşığı şeker ilave edilir,

üzerine üçbuçuk bardak su çekilir.

Suyu çekinceye kadar pişirilir.

Pişme esnasında karışık bahar, karabiber, haspir, birer çay kaşığı atılır.

Ateşten alınınca yirmi dakika dinlendirilir, arada karıştırılır.

Dinlenince servis tabaklarına alınır.

Afiyet olsun.

Comment

A PHP Error was encountered

Severity: Core Warning

Message: PHP Startup: Unable to load dynamic library '/opt/cpanel/ea-php55/root/usr/lib64/php/modules/imagick.so' - /opt/cpanel/ea-php55/root/usr/lib64/php/modules/imagick.so: cannot open shared object file: No such file or directory

Filename: Unknown

Line Number: 0

Backtrace: